Mắm Kho Cua Đồng
Nguyên liệu
- 500 gram cua đồng
- 300 gram tôm thẻ
- 1 kg ốc bươu (hoặc ốc lác)
- 300 gram mắm sặc
- 850 ml nước lọc
- 250 gram khổ qua
- 200 gram đậu bắp
- 250 gram cà tím
- 250 gram đậu bún
- dầu ăn, tỏi, hành tím, sả, ớt băm
Cách làm
Cho dầu ăn, hành tím và tỏi vào nồi để xào. Tiếp theo đó là cho sả và ớt băm vào xào chung cho thơm.
Sau khi sơ chế 300gr tôm thẻ thì cho vào nồi hỗn hợp trên xào cho chín.
Luộc 1kg ốc bươu, sau đó lấy phần thịt ốc bên trong cho vào nồi tôm thẻ đang xào.
Nấu mắm lấy nước bằng cách chuẩn bị một nồi chứa 350ml nước lọc, cho thêm 300gr mắm sặc. Đun sôi và ray lấy nước.
Cho phần nước được ray xong vào nồi tôm và ốc đang xào.
500gr cua đồng giã nhuyễn. Sau đó, cho vào phần cua đã giã 500ml nước lọc. Dùng bao tay bóp nhuyễn thêm phần xác cua. Rồi đem ray lấy nước.
Đun sôi phần nước cua đã chuẩn bị xong. Sau đó tiếp tục cho phần nước cua vào nồi tôm và ốc.
Cho 250gr khổ qua, 200gr đậu bắp, 250gr cà tím vào phần nồi hỗn hợp tôm, ốc, nước cua. Cuối cùng là cho vào 250gr đậu bún. Nấu chín. Thế là đã hoàn thành một nồi Mắm kho cua đồng vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.
Nguồn: bepxua