Mắm Lóc Chưng Trứng Muối

Nguyên liệu

• 300 gram mắm lóc
• 5 quả trứng vịt
• 3 quả trứng muối

Cách làm

1. 1

   Mắm lóc bỏ xương cắt hạt lựu.

2. 2

   Nấm mèo cắt nhỏ, hành lá, củ hành băm nhỏ.

3. 3

   Trộn mắm lóc cùng 5 trứng vịt, 1 ít nấm mèo đã cắt nhỏ, hành lá, hành củ băm nhỏ.

4. 4

   Ướp gia vị với 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu xay, 2 muỗng canh mỡ heo.

5. 5

   Cho tất cả ra đĩa, cắt đôi lòng đỏ trứng muối cho vàng đĩa mắm, mang đi hấp cách thủy 30 phút. Sau đó trát 1 lòng đỏ trứng vịt lên bề mặt tạo màu bắt mắt. Tiếp tục hấp thêm 2-3 phút là hoàn thành.