# Cách làm gỏi khoai môn hải sản

Cuisine: vietnamese · Time: 50 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 750 gram khoai môn cao
- 400-500 gram tôm, mực
- 100 gram cà rốt
- 10 gram gừng
- 10 gram tỏi
- 10 gram ớt
- Mè rang (hoặc đậu phộng), hành phi, húng lủi
- 2,5 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh giấm
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh rượu
- 1 muỗng canh tương ớt
- ¼+ ⅓ muỗng cafe muối

## Steps

1. Tôm bỏ chỉ lưng, mực bỏ da, làm rạch rồi rửa sạch tôm, mực. Mực đem khứa vảy rồng, xắt miếng.
2. Khoai môn gọt vỏ, cà rốt bào vỏ, đem rửa sạch. Sau đó đem khoai môn và cà rốt đi bào, dùng lưỡi bào sợi to bào khoai môn và lưỡi bào sợi nhỏ bào cà rốt.
3. Cho cà rốt vào tô, thêm 1 muỗng canh đường, ⅓ muỗng cafe muối, 2 muỗng canh giấm và trộn đều, ngâm 15 phút.
4. Tỏi, ớt cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
5. Bắc nồi nước lên bếp, cho 10 gram gừng đập dập, 1 muỗng canh rượu vào nấu sôi rồi cho tôm, mực vào luộc 2-3 phút để khử mùi tanh. Vớt ra để ráo, lột vỏ tôm.
6. Bắc chảo lên bếp, cho 250ml dầu ăn vào đun nóng với lửa lớn. Dầu sôi cho khoai môn vào chiên với lửa vừa, đảo nhẹ để khoai không nát. Đến khi khoai giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
7. Làm nước mắm trộn gỏi: Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước ấm, 1,5  muỗng canh đường, ¼ muỗng cafe muối, 1 muỗng canh tương ớt khuấy đều. Cho tiếp 2 muỗng canh nước cốt chanh vào khuấy tan rồi cho tỏi, ớt xay vào khuấy đều là xong.
8. Xếp tôm, mực đã luộc và cà rốt đã ngâm ra dĩa. Cho 3-4 muỗng canh nước mắm trộn gỏi vào trộn đều. Cho thêm húng lủi cắt nhỏ vào trộn.
9. Cho khoai môn chiên ra dĩa khác, cho gỏi hải sản vừa trộn lên. Rắc thêm hành phi và mè rang( hoặc đậu phộng) và thưởng thức.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cach-lam-mon-goi-khoai-mon-hai-san-chua-cay-hap-dan/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/5374
Language: vi