# Cách làm ruột heo xào sả ớt

Cuisine: vietnamese · Time: 40 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 1 kg ruột heo
- Sả, ớt, tỏi,chanh, củ hành
- Dầu ăn
- Muối
- ¼ muỗng canh bột ngọt
- ½ muỗng canh hạt nêm
- ⅓ muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm

## Steps

1. Ruột heo mua về làm sạch để khử mùi oi của ruột. Lộn ngược lại ruột, bóp chung với muối và chanh; sau đó dùng lưỡi dao cạo hết phần nhớt bên trong. Rửa lại bằng nước sạch. Cuối cùng xào sơ với nước mắm để khử hết mùi hôi.
2. Sả, ớt, tỏi củ hành xay nhuyễn.
3. Sau khi đã làm sạch ruột, xắt thành từng miếng vừa ăn, nêm nếm gia vị; ½ muỗng canh hạt nêm, ¼ muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành và tỏi đã xay nhuyễn, 2 muỗng canh xả xay. Trộn đều các gia vị, ướp khoảng 10 phút để gia vị thấm đều vào ruột.
4. Bắc bếp lên chảo, cho vào 1 ít dầu ăn, dầu nóng cho vào 1 ít hành và tỏi xay phi thơm. Khi hành tỏi chín vàng, cho phần sả xay còn lại vào xào thơm.
5. Tiếp đến cho phần ruột heo đã tẩm ướp gia vị vào xào cho đến khi khô nước, cho vào 1 ít ớt xay (có thể gia giảm theo tùy khẩu vị của mỗi gia đình).
6. Tiếp tục xào đều đến khi ruột chín thì tắt bếp.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cach-lam-ruot-heo-xao-sa-ot-ngon/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/5382
Language: vi