Cách làm ốc lác xào kiểu Thái

Nguyên liệu

• 1 kg ốc lác
• 200 ml Coca
• Sả, hành tím, tỏi, ớt sừng, tắc, gừng.
• Rau răm, húng quế.
• 1 muỗng cafe hạt nêm
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm

Cách làm

1. 1

   Ốc lác ngâm nước gạo 2 tiếng, rửa nhiều nước, chà sạch.

2. 2

   Lấy 2 cây sả xắt khúc xéo, 1 củ hành tím xắt khoanh dày, ớt sừng xắt khoanh.

3. 3

   Rau răm, rau húng quế cắt khúc.

4. 4

   Lấy 1 tép tỏi cho vào dụng cụ xay tỏi xay nhuyễn.

5. 5

   Bắc bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho hành tím 1 củ, sả 2 cây, ớt sừng tùy thích vào xào thơm. Tiếp theo, cho ốc lác đã ngâm và rửa, chà sạch vào đảo đều.

6. 6

   Cho thêm 1 muỗng café hạt nêm vào xào 2 – 3 phút, sau đó cho 200ml Coca vào đảo đều xào 5 phút. Cuối cùng, vắt 2 trái tắc, bỏ hạt và thêm rau răm, rau húng quế rắc vào. Tắt bếp, bày ra tô và thưởng thức.

7. 7

   Làm nước mắm chấm ốc ngon: Cho 10gram sả, 5gram gừng, 1 tép tỏi, ớt thùy thích, 1 trái tắc đã xắt lát và bỏ hạt vào một cái bát và giã nát sau đó thêm nước chấm. Nước chấm pha theo tỷ lệ: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muống canh nước lọc, 2 trái tắc khuấy đều. Cuối cùng, xắt lát 1 trái tắc cho vào bát nước chấm.