# Cách làm củ kiệu ngâm đường

Cuisine: vietnamese · Servings: 4

## Ingredients

- 2 kg củ kiệu quế
- 2 chén tro củi
- 2 lit giấm
- 1 kg đường
- 2 muỗng cafe muối
- ½ muỗng canh phèn chua

## Steps

1. Cho củ kiệu vào thau nước, thêm tro củi vào khuấy đều ngâm củ kiệu qua đêm sau đó vớt củ kiệu ra rửa lại nhiều lần nước cho sạch.
2. Cho ½ muỗng canh phèn chua và 4l nước vào thau rồi cho củ kiệu vào ngâm tiếp 2-3h. Sau khi ngâm thì lột vỏ củ kiệu và rửa lại nhiều lần nước.
3. Sắp đều củ kiệu ra mẹt, phơi nắng 1-2h cho củ kiệu ráo nước. Cắt gốc và ngọn củ kiệu, không cắt quá sâu.
4. Cho củ kiệu vào thau, cho giấm vào rồi tiếp tục ngâm qua đêm. Sau khi ngâm vớt củ kiệu ra để ráo nước giấm.
5. Cho vào thau củ kiệu và đường, 2 muỗng cafe muối trộn đều rồi đem thau củ kiệu phơi nắng đến khi đường tan khoảng 2 ngày.
6. Cho củ kiệu đã phơi vào hũ sạch, đậy nắp hũ để thêm 2-3 ngày là ăn được. Khi ăn lấy vừa đủ phần củ kiệu cho ra chén, còn lại bảo quản ngăn mát.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cach-lam-cu-kieu-ngam-duong-truyen-thong-chua-ngot-gion-ngon-de-ca-nam-vo-tu/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/5456
Language: vi