Mướp luộc

Nguyên liệu

• 3 quả mướp
• Muối hạt
• 1-2 nhánh hành lá
• Nước mắm tỏi ớt chấm kèm

Cách làm

1. 1

   Mướp gọt vỏ, cắt bỏ phần mủm đầu và cuống. Rửa sạch lại mướp cho hết nhớt, để ráo, rồi cắt thành từng khúc (khoảng 3-4 khúc). Lúc luộc xong mướp hay bị chảy nước và nhũn nên nên không cần cắt khúc quá bé. Gọt mướp Bạn cũng có thể thái mướp thành miếng vừa ăn để luộc nhưng mướp sẽ bị nát hơn 1 chút.

2. 2

   Cho nước vào nồi, khoảng 1,2lít nước. Nấu nước già sôi thì thả mướp vào để luộc. Cho 1 ít muối hạt vào để mướp được đậm vị hơn. Và để mướp xanh, không úa thì bạn nên luộc mướp ở nhiệt độ lớn và không đậy nắp nồi. Luộc mướp Khi luộc, mướp nhẹ nên hay nổi lên trên mặt nước, nhớ dùng đũa để xoay sao cho các bề mặt của quả mướp được chín đều. Thời gian mướp luộc chín tới khoảng 4 phút, tính từ lúc thả mướp vào nồi. Nếu muốn ăn mềm hơn, bạn luộc thêm khoảng 30 giây đến 1 phút. Mướp sau khi chín vớt ra rổ sạch cho ráo nước. Đến khi gần ăn, dùng dao cắt thành những khoanh tròn hoặc khúc tùy ý. Mướp luộc thơm và ngọt, chấm cùng với nước mắm tỏi ớt rất hợp vị. Phần nước luộc mướp, bạn nêm thêm ít bột canh, bột ngọt, cho 1 vài nhánh hành lá xắt nhỏ vào dùng để làm nước canh.

3. 3

   Cho 3 thìa canh nước mắm vào bát, cho 1 thìa canh đường, 1 thìa nước lọc, khuấy đều để đường tan, sau đó cho tỏi, ớt băm vào. Mướp luộc cũng có thể chấm muối vừng cũng rất ngon.