Đùi ếch nướng lá cách

Nguyên liệu

• Đùi ếch to 8 cặp
• Lá cách/ Lá nghệ 150g
• Hành tỏi băm 2M
• Sả băm 1M
• Ớt băm 1m
• Nước cốt dừa 3M
• ĂN KÈM: chanh
• Gia vị: Đường, bột cà ri, dầu điều

Cách làm

1. 1

   Làm xốt ướp ếch: đun nóng chảo với 3M dầu điều, cho hành tỏi, sả, ớt băm vào phi thơm, sau đó cho nước cốt dừa vào, nêm 1/3m bột cà ri, 1m BỘT CANH của Ajinomoto, 1m đường, đun hỗn hợp cho hơi sánh, tắt lửa, cho ếch vào ướp 10 phút. Dùng lá cách hoặc lá nghệ quấn quanh đùi ếch.

2. 2

   Nướng: nướng chín kỹ đùi ếch, lá cách chín sem sém. Làm bột canh sả chanh: Ngâm 1M sả non bào với 1M nước cốt chanh khoảng 3 phút, thêm 1/3m đường, 1M bột canh của Ajinomoto, 1m ớt hiểm băm, trộn đều.

3. 3

   Xếp đùi ếch nướng lá cách ra dĩa, khi ăn chấm với bột canh sả chanh.

4. 4

   Dùng nước cốt dừa làm xốt ướp giúp thịt ếch thơm béo và có màu sắc đẹp. Ngâm sả bào với nước cốt chanh giúp sả thơm dịu, dễ ăn.