Vịt xào lá mắc mật

Nguyên liệu

• Ức vịt có da: 2 miếng
• Lá mắc mật: 1/2 chén
• Hành tím: 1/2 chén
• Tỏi băm: 2M
• Sả: 1 cây
• Nấm mèo: 4 tai nhỏ
• RAU NÊM: Cần tàu, ớt sừng cắt lát, đậu phông rang
• ĂN KÈM: Cơm trắng
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, đường

Cách làm

1. 1

   Hành tím: Cắt 4. Sả: Đập giập cắt khúc. Nấm mèo: Ngâm mềm cắt miếng vừa ăn.

2. 2

   Ướp vịt: Vịt khứa phần da chiên phần da rám vàng nâu. Cắt lát dày 5ly ướp với 1M tỏi băm, 1/2m bột ngọt , 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1m đường, 1M dầu hào, 1M nước tương 10 phút. Xào vịt: Xào thơm sả, hành, tỏi , lá mắc mật. Cho thịt vịt vào xào chín thêm nấm mèo vào đảo đều. Kiểm tra vị vừa ăn.

3. 3

   Múc vịt xào ra dĩa, cho cần tàu, đậu phộng, ớt lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.

4. 4

   Khứa và chiên vàng phần da vịt để loại bớt mỡ vịt, món xào sẽ thơm hơn. Xào thơm lá mắc mật để món ăn dậy mùi đặc trưng. Ướp vịt với Nước tương “Phú Sĩ” để món ăn có màu nâu bắt mắt hơn.