Đậu hũ rim trứng cút

Nguyên liệu

• 300g đậu hũ chiên sẵn
• Trứng cút luộc bóc vỏ
• 100g hành tây
• 1 củ hành tím
• Vài tép tỏi nhỏ
• Vài lát ớt
• Một ít hành lá
• 2 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê bột năng
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Tiêu xay rắc lên

Cách làm

1. 1

   Hành tây 100g cắt miếng vuông vừa ăn; hành tím và tỏi băm nhuyễn.

2. 2

   Pha sốt: 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê tiêu; khuấy tan.

3. 3

   Phi thơm hành tím tỏi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây vào đảo đến khi chín săn.

4. 4

   Trút sốt vào chảo; sốt vừa sôi thì cho 300g đậu hũ chiên sẵn (đã rửa sạch, để ráo) vào, hạ lửa nhỏ, đảo cho áo đều gia vị.

5. 5

   Cho trứng cút vào đảo nhẹ tay; thêm nửa chén nước lọc, đậy nắp rim lửa nhỏ cho sốt rút từ từ vào đậu.

6. 6

   Hòa 1 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng canh nước, rưới vào chảo, trộn đều cho sốt sánh.

7. 7

   Rim lửa nhỏ thêm khoảng 15 phút cho sốt rút hết vào đậu và trứng.

8. 8

   Thêm vài lát ớt, hành lá cắt khúc và chút tiêu xay, tắt bếp, dọn ra ăn với cơm nóng.