# Cách làm mắm chưng

Cuisine: vietnamese · Time: 50 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 150 gram thịt heo
- 150 gram mắm cá linh xay
- 10 gram nấm mèo
- 20 gram hành tím
- 3 quả trứng vịt
- Hành lá, ớt
- ½ muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu điều
- Tiêu xay

## Steps

1. Cho hành tím vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Lá hành, ớt xắt nhỏ. Thịt băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm 30 phút rồi rửa sạch lại 3-4 lần nước sau đó xắt nhỏ.
2. Cho nấm mèo, thịt, mắm cá linh, hành tím, một phần hành lá vào tô; đập thêm 3 quả trứng vịt vào, trong đó 1 quả giữ lại lòng đỏ. Nêm vào tô ½ muỗng canh đường và tiêu xay trộn đều.
3. Đun sôi nước nồi hấp. Sắp chén giấy bạc đều đáy nồi rồi múc mắm ra chén sau đó đậy nắp nồi hấp 7 phút. Sau 7 phút mở nắp ra xăm thử thấy không dính là được.
4. Cho vào chén lòng đỏ trứng 1 muỗng canh dầu điều khuấy đều rồi phết lên mặt mắm chưng, rắc thêm hành lá và ớt rồi hấp thêm 1-2 phút.
5. Lấy mắm chưng hấp ra, ăn kèm cơm nóng, các loại rau dưa và thưởng thức.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cach-lam-mam-chung-dam-da-hao-com/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/557
Language: vi