Bánh Mì Pizza (Pizzabrötchen)

Nguyên liệu

• 4 ổ bánh mì (cũ hoặc mới đều được)
• 4 trứng gà cỡ lớn
• 2 muỗng canh sữa tươi không đường
• 4–5 muỗng canh tương cà chua (loại phết pizza)
• 150–200g phô mai mozzarella bào (hoặc trộn 8 phần mozzarella + 2 phần cheddar/gouda)
• 100g thịt nguội, salami hoặc pepperoni
• 70g cà chua bi
• Ớt chua ngâm hoặc trái ô liu (tùy chọn)
• Hành lá nhỏ
• Dầu olive hoặc dầu ăn
• Muối, tiêu
• Oregano hoặc quế tây (tùy chọn)

Cách làm

1. 1

   Đánh 4 trứng với chút muối, tiêu cho đều; thêm 2 muỗng canh sữa tươi đánh tiếp.

2. 2

   Cắt đôi bánh mì theo chiều dọc; làm nóng lò 180°C khoảng 10 phút.

3. 3

   Nhúng mặt ruột bánh vào hỗn hợp trứng sữa, ấn nhẹ cho hút đều (bánh càng cũ càng khô càng hút nhiều — mẹo để vỏ không cứng, ruột mềm); xếp lên khay lót giấy nướng, rưới chút dầu olive.

4. 4

   Phết mỗi nửa bánh khoảng 1/2 đến gần 1 muỗng canh tương cà — nhiều quá sẽ trào, ít quá thiếu kết dính.

5. 5

   Rải một lớp phô mai, xếp thịt nguội cắt lát mỏng 3mm, ớt chua, cà chua bi cắt nhỏ; phủ thêm phô mai rồi rắc hành lá cắt 1cm.

6. 6

   Nướng giữa lò 180°C khoảng 20 phút đến khi vàng nâu, phô mai chảy kéo sợi.

7. 7

   Rắc oregano hoặc quế tây, ăn ngay lúc nóng.