Lươn nướng lá chanh

Nguyên liệu

• Thịt lươn: 300 g
• Lá chanh: 10 lá
• Sả xay: 2M
• Tỏi xay: 1M
• Ớt hiểm đỏ: 1m
• Que xiên tre
• Lò nướng điện hoặc than
• Gia vị: Tiêu, đường, muối, dầu điều, tương ớt, nước mắm

Cách làm

1. 1

   Thịt lươn bụng vàng, lưng nâu, tươi sống, làm sạch, bỏ xương, cắt miếng dài 10-12 cm. Lá chanh bánh tẻ, không già không non. 6 lá chanh cắt nhỏ. Sả xay nhuyễn. Tỏi xay nhuyễn. Ớt hiểm đỏ xay nhuyễn. Trộn gia vị: 1M sả băm, 1/2M tỏi, 1m ớt, 1/2m bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® , 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® HEO, 1/2m đường, 1m lá chanh băm, 1/2m tiêu, 1M dầu điều, 1M tương ớt, 1m Nước tương “Phú Sĩ”, trộn đều các gia vị.

2. 2

   Ướp gia vị: Xiên 2 que song song theo chiều ngang miếng thịt lươn, rồi ướp hỗn hợp gia vị với lươn, Để 10 phút. Nướng: Nướng lươn với lửa vừa, đến khi lươn chín sem sém vàng và thơm.

3. 3

   Ăn kèm nước mắm đặc: 2M nước mắm, 1M đường, 1M nước lọc, 1m lá chanh băm, 1m nước cốt chanh, ớt hiểm băm. ?️ Món ăn ngon đi kèm: Củ hũ dừa xào ba chỉ

4. 4

   Gia vị cần xay hoặc băm thật nhuyễn để ướp lươn dễ thấm đều và khi nướng không bị cháy. Xiên lươn theo chiều ngang và dứt khoát để định hình miếng thịt lươn khi nướng.