# Lẩu nấm tiềm củ quả

Cuisine: vietnamese · Time: 20 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Nấm hương ngâm mềm		100g
- Nấm đầu khỉ		 	150g
- Táo đỏ khô 		 	50g
- Củ năng gọt sạch		100g
- Ngưu bàng 		 	100g
- Hạt sen tươi (Huế) 		100g
- Nước lọc		 	1,6 lít
- Tiêu xanh 		 	50g
- Hành boaro		 	50g
- ĂN KÈM: Mì trứng, rau xà lách xoong
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu

## Steps

1. Nấm hương ngâm mềm, cắt bỏ chân. Nấm đầu khỉ ngâm mềm, cắt lát. Táo đỏ ngâm mềm. Củ năng cắt đôi. Ngưu bàng bào vỏ, cắt lát xéo dầy 1,5cm. Tiêu xanh đập dập. Boaro cắt khúc, đập dập. Hạt sen luộc sơ. Cho nấm hương, nấm đầu khỉ, củ năng vào tô ướp vào 1m tiêu, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm Hương và Hạt Sen) trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị.
2. Phi thơm hành boaro, xào sơ nấm hương, nấm đầu khỉ, củ năng, thêm 1,6 lít nước vào nấu sôi, để nhỏ lửa cho táo đỏ, hạt sen, tiêu xanh, ngưu bàng vào, nêm 1/2m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm Hương và Hạt Sen), tiềm đến khi tất cả củ quả mềm, tắt lửa.
3. Dùng lẩu nóng, nhúng thêm xà lách xoong, ăn kèm mì trứng và chấm Nước tương “Phú Sĩ”.
4. Cho tiêu xanh vào sau khi nước sôi để tiêu chín và giữ được hương vị. Ướp và xào sơ nấm hương, nấm đầu khỉ để loại bỏ bớt mùi đặt trưng của nấm. Đối với món tiềm nên sử dụng lửa nhỏ để rau củ mềm và tiết ra chất ngọt.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/lau-nam-tiem-cu-qua/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/5581
Language: vi