Đà điểu xốt trái cây

Nguyên liệu

• Đà điểu phi lê 400g
• Khoai tây 1 củ
• Bắp cải trắng bào 100g
• Cà rốt cắt sợi nhỏ 30g
• Húng lũi cắt nhỏ 1 ít
• Lá hương thảo 1m
• Muối, tiêu, bột năng
• Sữa tươi không đường
• Tương cà, dầu hào, dầu olive, đường, nước hành tỏi
• Mứt trái cây (nho/ cam dâu/ phúc bồn tử/ kiwi)

Cách làm

1. 1

   Nắm vững cách sơ chế thịt đà điểu đúng kỹ thuật là bước quan trọng giúp thịt thấm gia vị, mềm ngọt và khử mùi hiệu quả trước khi áp chảo: Đà điểu cắt 4 miếng dằn sơ, ướp với 1/2m muối, 1/4m tiêu, 2M tương cà, 2M dầu olive, 1M dầu hào, 2M nước hành tỏi, 1m lá hương thảo tươi băm nhỏ, để thấm. Khoai tây để nguyên vỏ, rửa sạch, cắt hình múi cau. Bắp Mỹ cắt khối. Luộc chín khoai tây với ít muối. Chiên khoai tây 2 lần cho vàng giòn. Trộn đều bắp cải, cà rốt và húng lủi để ăn kèm. Xốt chấm và salad:  khuấy đều 2M xốt Mayonnaise Aji-mayo®, 2m mứt trái cây, 3M sữa tươi không đường, 1/4m muối.

2. 2

   Áp chảo đà điểu cho chín tới.

3. 3

   Xếp thịt ra đĩa, ăn kèm với bắp mỹ, khoai tây chiên và salad bắp cải, cà chua, chấm kèm xốt pha.

4. 4

   Áp chảo thịt đà điều vừa chín tới, sẽ giữ được vị ngọt và thịt sẽ không bị dai. Khoai tây luộc sơ rồi chiên để khoai tây được chín đều.