# Chân giò cuộn hầm sâm

Cuisine: vietnamese · Time: 45 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Thịt chân giò rút xương 500g
- Nước dùng    1.5 lít
- Hồng sâm   2 củ
- Đương quy   10g
- Kỷ tử    10g
- Táo đỏ   10g
- Hạt sen tươi    50g
- Cà rốt    1 củ
- Củ sen gọt vỏ    100g
- Hành khô băm  1m
- Gừng củ   100g
- Tiêu sọ đập dập  20g
- Rau mùi Muối
- Ăn kèm: bún hoặc cơm

## Steps

1. Thịt ướp với 1/2m mì chính AJI-NO-MO-TO®, 1/2m muối. Dùng chỉ cotton cuộn tròn. Củ sâm, đương quy, kỳ tử, táo đỏ rửa sạch ngâm nước. Củ sen cắt lát, ngâm vào chén nước có ít muối.
2. Chần sơ thịt với nước có ít gừng và muối. Cho thịt vào nồi nước dùng, thêm hồng sâm, nêm 1m muối, 1/2m mì chính AJI-NO-MO-TO® và hầm khoảng 20 phút. Phi thơm hành khô băm nhỏ, tiêu sọ, gừng lát, cho đương quy, táo đỏ, hạt sen vào xào. Khi cuộn giò heo chín tới, cho hỗn hợp xào vào, cho tiếp củ sen vào hầm 15 phút, cho cà rốt vào đến khi các nguyên liệu chín đều, tắt lửa.
3. Dùng kèm với bún. Lạng bớt thịt để cuốn giò heo đều và đẹp mắt.
4. Cho đương quy, hạt sen, táo tàu vào lúc thịt vừa chín để các nguyên liệu chín đồng đều.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/chan-gio-cuon-ham-sam/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/5590
Language: vi