# Cách gói bánh chưng bằng lá chuối dùng khuôn giấy tự chế độc đáo

Cuisine: vietnamese · Time: 240 minutes

## Ingredients

- 200 gram nếp cái Hoa Vàng
- 200 gram đậu xanh không vỏ
- 200 gram thịt ba chỉ
- 10 gram hành tím
- tôm chua dưa món Dh Foods
- lá chuối
- dây lạt hoặc dây ni lông
- muối
- đường
- tiêu đen xay Phú Quốc Dh Foods

## Steps

1. Sơ chế nếp và đậu xanhNếp cái Hoa Vàng đổ nước vào ngâm 8 tiếng hoặc qua đêm. Vo sạch 2 - 3 lần nước, vớt ra rổ để thật ráo nước.Đậu xanh không vỏ ngâm, vo sạch 2-3 lần nước. Cho vào rổ tre hoặc xửng hấp chín khoảng 20 - 30 phút. Sau đó cho 1/3 muỗng cafe muối vào trộn đều.
2. Sơ chế và ướp thịtThịt ba chỉ rửa cùng nước muối pha loãng, rửa lại 2 - 3 lần nước. Sau đó để vào rổ cho ráo nước rồi xắt miếng dày 5 mm, dài 5 cm. Hành tím bóc vỏ cho vào máy xay nhuyễn. Cho vào thịt cùng 1 muỗng cafe tiêu xay đen Phú Quốc Dh Foods, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường. Trộn đều cho thịt thấm đều gia vị và ướp trong ngăn mát tủ lạnh 60 phút.
3. Chuẩn bị khuôn lá chuốiLá chuối lau sạch, xé lá chuối ngang 10cm, dài 28cm. Cắt lá chèn 4 góc ngang 5cm, dài 6cm. Tiếp tục gấp đôi lá để mặt sẫm màu vào bên trong, thực hiện hết 4 cạnh. Cho 2 là vào giữa, chèn lá 4 góc bánh.
4. Gói bánhCho nếp vào khuôn, tán đều ra. Tiếp tục 2 muỗng nhân đậu xanh, 2 miếng thịt ba chỉ đã ướp gia vị. Thêm 1 lớp đậu xanh và nếp cho đầy bánh. Dùng muỗng ép nhẹ rồi thực hiện các khâu gói bánh mặt trước và mặt sau theo video hướng dẫn. Sau đó luồng dây, tháo khuôn bánh ra. Cột chặt bằng dây lạt hoặc dây ni lông.
5. Hấp bánhCho lá chuối lót đáy nồi, để bánh chưng vào. Đổ nước nóng 50°C, nấu 90 phút bằng nồi áp suất hoặc 6-8 tiếng nếu nấu bếp lửa (lưu ý dùng vật nặng dằn bánh lại).
6. Thành phẩmBánh chín vớt ra ngoài, cho vào thau nước lạnh ngâm 15-30 phút, trở mặt bánh rồi vớt ra để ráo. Sau đó dằn bánh bằng vật nặng 30-60 phút nữa.Bánh chưng mềm ngon ăn cùng dĩa tôm chua dưa món Dh Foods rất hấp dẫn.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cach-goi-banh-chung-bang-la-chuoi-dung-khuon-giay-tu-che-doc-dao/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/5613
Language: vi