Mực hấp lá ổi

Nguyên liệu

• 2-3 con mực ống hoặc 300g mực sim
• 1 nắm lá ổi
• 2 củ sả
• Ớt tơi

Cách làm

1. 1

   Mực cắt bỏ túi mực. Lột da, răng và mắt mực nếu muốn rồi rửa sạch. Có thể thay thế mực ống bằng mực sim hoặc mực trứng tùy sở thích. Lá ổi chọn lá bánh tẻ (không non không già, lá già dễ làm thịt mực bị chát), rửa sạch. Có thể vò nát 1 nửa số lá ổi để mực hấp đậm vị lá ổi hơn. Sả bóc lớp bẹ già, chẻ sợi hoặc thái lát.

2. 2

   Cho chút nước vào nồi hấp, lót phần lá ổi và sả dưới đáy. Tiếp đó cho mực lên trên xen kẽ số lá ổi còn lại. Hấp mực Đậy nắp và đun sôi. Hấp khoảng 1-2 phút tùy kích thước con mực là có thể tắt bếp. Cho ra đĩa và ăn nóng. Khi ăn chấm với tương ớt, nước chấm hải sản hoặc tự pha bột canh, nước cốt chanh, ớt tươi, hạt tiêu và mù tạt.