Đậu bắp luộc

Nguyên liệu

• 400g đậu bắp
• Muối hạt
• Nước chấm: Nước mắm tỏi ớt hoặc xì dầu tỏi ớt

Cách làm

1. 1

   Đậu bắp hay còn gọi là mướp tây, bắp còi (tránh nhầm lẫn với trái khổ qua tây). Thường mọi người khi làm đậu bắp hay cắt bỏ phần cuống, rửa rồi bổ đôi quả, nhưng làm như vậy vô tình khiến cho chất nhớt tiết ra nhiều hơn. Cách đơn giản nhất và khử nhớt hiệu quả đó là đậu bắp khi mua về, bạn nên rửa qua rồi ngâm trong nước có pha muối hạt khoảng 10 phút. Sau đó xả lại, rửa sạch cho lớp lông bên ngoài đậu bắp không còn bám bụi và nhớt nữa rồi cho ra rổ, để ráo nước. Để nguyên cuống và ngâm nước muối loãng

2. 2

   Cho nước vào nồi, ước tính đậu bắp ngập trong nước thì đậu bắp luộc mới xanh. Khi nước già sôi mới thả đậu bắp vào để luộc.  Vì đậu bắp vị khá nhạt, nên khi luộc đậu, bạn cho thêm 1 chút muối hạt để đậu bắp được đậm thơm hơn. Thời gian luộc đậu bắp khoảng 3 phút, tính từ lúc nước sôi trở lại sau khi cho đậu bắp vào nồi. Luộc đậu bắp với chút muối Để đậu bắp luộc ngon, có màu xanh mát đẹp mắt, khi luộc đậu bắp, bạn không nên đậy nắp nồi và phải luộc ở nhiệt độ lớn. Ngâm qua nước đá nếu muốn đậu bắp luộc có màu xanh đẹp mắt Đậu bắp chín vớt ra rổ cho ráo nước rồi lúc này mới cắt phần cuống và xếp vào đĩa. Nếu muốn ăn giòn và sạch nhớt hơn thì sau khi vớt ra, bạn ngâm đậu bắp vào tô nước đá lạnh cho nguội, sau đó vớt ra, để ráo nước. Món đậu bắp luộc Đậu bắp chấm nước tương