# Bánh Đúc Rau Câu

Cuisine: vietnamese · Time: 40 minutes · Servings: 5

## Ingredients

- 1 kg  rau câu
- 500 ml nước
- Mắm ruốc Huế
- Tỏi, ớt

## Steps

1. Ngâm rửa rong biển bằng nước muối loãng cho sạch rồi để ráo và băm nhỏ.
2. Lá bai rửa sạch, để ráo, lót vào lòng chén để làm khuôn.
3. Nếu không có lá có thể dùng khuôn thạch rau câu thay thế.
4. Bắc nồi lên bếp, chờ nước sôi thì cho rau câu vào đun trên lửa nhỏ 15-20 phút.
5. Khuấy nhẹ tay và vớt bọt liên tục để bề mặt bánh đúc không bị nổ bọt.
6. Khi rau câu sệt lại thì tắt bếp.
7. Nêm nếm thêm đường, muối nếu muốn vị đậm đà hơn.
8. Múc rau câu đổ vào khuôn, chờ bánh đúc nguội, cắt thành miếng vừa ăn.
9. Mắm ruốc Huế dằm thêm ớt trái, nếu bạn thích ăn tỏi có thể giã dập thêm vào ruốc.
10. Bánh đúc rau câu hay chấm kèm ruốc Huế. Nếu không ăn được ruốc có thể chấm đường hoặc mật mía.

---

Source: thatlangon — https://www.thatlangon.com/cong-thuc/cach-lam-banh-duc-quang-tri/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/5628
Language: vi