Cốt lết nạc vai chiên hành phi

Nguyên liệu

• 300g thịt nạc vai heo
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa nước tương
• 1 thìa bột tiêu
• 1 thìa bột năng
• Hành tím, gừng thái sợi
• 1/2 củ hành tây thái sợi
• Dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Dùng sống dao gõ dần đều hai mặt miếng thịt nạc vai cho mềm và dễ ngấm gia vị.

2. 2

   Ướp thịt với 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa bột tiêu, 1 thìa bột năng cùng hành, gừng; bóp trộn đều rồi ướp 20 phút. Rưới thêm chút dầu ăn để khóa ẩm.

3. 3

   Đun nóng dầu, cho hành gừng và hành tây thái sợi vào phi thơm ở lửa nhỏ tới vàng nhẹ thì vớt hành ra.

4. 4

   Thả miếng thịt đã ướp vào chảo dầu hành, chiên lửa nhỏ từ từ tới khi hai mặt vàng ruộm, ngoài giòn trong mềm mọng nước.

5. 5

   Bày thịt ra đĩa, rắc hành phi lên trên và thưởng thức nóng.