Cách làm chè đậu xanh trứng vịt

Nguyên liệu

• 200 gram đậu xanh
• 20 gram phổ tai
• 250 gram đường
• 300 ml nước cốt dừa nhất
• 800 ml nước cốt dừa dão
• 5 quả trứng vịt
• 1 muỗng cafe vani nước

Cách làm

1. 1

   Cho đậu xanh vào tô nước ngập đậu ngâm 60 phút, xả lại nước sạch. Phổ tai ngâm nở, rửa sạch.

2. 2

   Cho đậu xanh đã rửa sạch, 800ml nước cốt dừa dão, 500ml nước lọc vào nồi nấu đến khi đậu mềm. Trong lúc nấu mở nắp đảo đều lúc sôi rồi đậy nắp nấu tiếp lửa nhỏ.

3. 3

   Đập trứng vịt cho vào khi nước đang sôi, nấu đông trứng. Cho tiếp phổ tai, đường, 300ml nước cốt dừa nhất vào đảo nhẹ, tiếp tục nấu sôi. Cho 1 muỗng cafe vani nước vào đảo đều rồi tắt bếp.

4. 4

   Múc chè ra chén và thưởng thức.