# Trứng Hấp Hàn Quốc (Gyeranjjim)

Cuisine: korean · Time: 20 minutes · Servings: 2

## Ingredients

- 4-5 quả trứng gà lớn
- 240ml nước dùng cá cơm (hoặc nước lọc, hoặc nước dùng tảo bẹ dashima) (điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1,5 muỗng cà phê tôm muối (saeujeot) hoặc 3/4 muỗng cà phê muối (hoặc nước mắm)
- 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê dầu mè, chia làm 2 lần dùng - tùy chọn
- 1/2 muỗng cà phê mè rang - tùy chọn

## Steps

1. Đánh tan trứng bằng muỗng.
2. Lọc hỗn hợp qua rây để trứng mịn và đồng nhất. (Nếu bỏ qua bước này, nhớ đánh trứng thật kỹ cho thật mịn.) Trộn đều trứng đã đánh với nước dùng cá cơm hoặc nước lọc, cùng tôm muối (saeujeot), muối, hoặc nước mắm.
3. Thoa một lớp dầu mỏng lên nồi hoặc tô bằng 1/2 muỗng cà phê dầu mè hoặc dầu ăn. Nếu dùng nồi đất, bắt đầu làm nóng nồi trong lúc chuẩn bị hỗn hợp trứng.
4. Cho hỗn hợp trứng vào nồi. Đậy nắp và om nhỏ lửa. Khi trứng bắt đầu đông ở đáy nồi, khuấy đều rồi giảm lửa xuống mức trung bình thấp hoặc thấp (nếu bếp nhà bạn công suất mạnh). Đậy nắp, tiếp tục om khoảng 5-7 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ trứng theo vòng tròn bằng muỗng.
5. Kiểm tra trứng, nấu thêm nếu cần. Có thể cho hành lá vào khi còn khoảng 1-2 phút hoặc sau khi trứng đã chín. Rưới thêm dầu mè (khoảng 1/2 muỗng cà phê) và/hoặc rắc mè rang tùy thích.
6. Đun sôi nước trong một nồi cỡ vừa. Mực nước nên ngập khoảng nửa thành chén/tô hấp. (Lót một tờ khăn giấy gấp ở đáy nồi để chén/tô không bị xóc khi nước sôi.)
7. Nhẹ nhàng đặt chén/tô vào nồi nước. Đậy nắp nồi và hấp 8 phút với lửa vừa thấp. Đảm bảo nước sôi liu riu.
8. Khuấy nhẹ trứng bằng muỗng. Cho hành lá vào, đậy nắp, hấp thêm 4 phút hoặc đến khi hỗn hợp trứng đông lại.
9. Đặt tô chứa hỗn hợp trứng vào lò vi sóng, không cần đậy nắp. Quay 2 phút rồi khuấy đều. Quay thêm 2 phút nữa rồi khuấy đều. Kiểm tra xem phần giữa trứng còn lỏng không, nếu còn thì quay thêm 1 phút hoặc đến khi trứng chín đều ở giữa.

---

Source: koreanbapsang — https://www.koreanbapsang.com/gyeranjjim-korean-steamed-eggs/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/5757
Language: vi