Thịt Ba Chỉ Nướng (Samgyupsal Gui)

Nguyên liệu

• 450g thịt ba chỉ tươi thái lát (samgyupsal, 삼겹살)
• 8 tép tỏi, thái lát mỏng
• 4 quả ớt xanh, thái lát to
• 3-4 nhánh hành lá, thái lát mỏng (hoặc làm pa muchim - hành trộn giấm)
• 55-115g nấm (nấm mỡ trắng, nấm cremini hoặc nấm đùi gà) - tùy chọn
• 4 quả ớt - tùy chọn
• 2 cây xà lách đỏ hoặc xanh
• 16 lá tía tô Hàn Quốc (kkaennip, 깻잎) - tùy chọn
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1/2 muỗng cà phê muối
• tiêu đen vừa ăn
• 2 muỗng canh tương đậu nành Hàn Quốc (doenjang, 된장)
• 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang, 고추장)
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 2 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng cà phê mè rang
• 1 muỗng canh rượu gạo hoặc mirin - tùy chọn (Nếu sốt quá đặc, thêm 1 muỗng canh nước để làm loãng)

Cách làm

1. 1

   Sơ chế rau củ. Trộn đều nguyên liệu cho từng loại sốt.

2. 2

   Làm nóng vỉ nướng (hoặc chảo phẳng, chảo nướng). Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn. Bạn cũng có thể nướng nguyên miếng trước rồi dùng kéo bếp cắt thành miếng vừa ăn sau.

3. 3

   Cho thịt lên vỉ nướng cùng với tỏi, ớt và các loại rau củ khác bạn dùng. Nướng ở lửa vừa cho đến khi chín, lật một lần. Ngon nhất là ăn ngay khi vừa nướng xong.