# Đậu Hũ Sốt Cay Kiểu Hàn (Mapo Tofu)

Cuisine: korean · Time: 15 minutes · Servings: 2

## Ingredients

- 1 miếng đậu hũ (khoảng 400-450g)
- 115g thịt heo xay (hoặc thịt bò xay)
- 1/2 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ
- 2 cây hành lá, cắt nhỏ
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1/4 quả ớt chuông xanh (hoặc 1 quả ớt xanh), băm nhỏ
- 1/4 quả ớt chuông đỏ (hoặc 1 quả ớt đỏ), băm nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu ớt
- 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (고추가루, gochugaru)
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh tương đậu nành lên men Hàn Quốc (된장, doenjang)
- 1/2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (고추장, gochujang)
- 1 muỗng cà phê đường (có thể thêm 1 muỗng cà phê nữa nếu thích ngọt hơn)
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng canh bột năng (hòa với 2 muỗng canh nước để làm hỗn hợp bột sệt)

## Steps

1. Sơ chế rau củ theo hướng dẫn.
2. Cắt đậu hũ thành từng miếng vuông dày khoảng 1,5-2cm.
3. Bắc chảo lớn lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu, đun lửa vừa cao. Cho hành tây, 1/2 phần hành lá, tỏi và bột ớt gochugaru vào, xào cho thơm khoảng 2-3 phút.
4. Cho thịt vào xào, dùng thìa gỗ dằm tơi thịt, xào đến khi thịt chín không còn màu hồng, khoảng 2-3 phút.
5. Cho nước tương, doenjang, gochujang và đường vào, đảo đều cho ngấm vào thịt. Cho ớt chuông vào, xào nhanh đến khi hơi mềm.
6. Đổ khoảng 360ml nước vào chảo, đun sôi.
7. Nhẹ nhàng cho đậu hũ vào chảo, dàn đều thành một lớp. Nấu khoảng 5-6 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ 2-3 lần để đậu hũ không dính chảo.
8. Khuấy nhẹ hỗn hợp bột năng vào để làm sánh nước sốt, sau đó cho dầu mè vào. Nấu thêm khoảng 1 phút cho hòa quyện. Rắc phần hành lá còn lại lên trên, dùng nóng với cơm trắng.

---

Source: koreanbapsang — https://www.koreanbapsang.com/mapo-tofu-korean-style/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/5761
Language: vi