# Thịt Viên Hàn Quốc Sốt Sánh (Glazed Korean Meatballs)

Cuisine: korean · Time: 15 minutes · Servings: 3

## Ingredients

- 225g thịt bò xay
- 225g thịt heo xay
- 4-5 tai nấm đông cô tươi (hoặc loại nấm bất kỳ, băm nhỏ)
- 1/4 củ hành tây cỡ vừa (băm nhỏ)
- 2 nhánh hành lá (băm nhỏ)
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê gừng bào nhuyễn
- muối (khoảng 1/4 muỗng cà phê) và tiêu xay, nêm vừa ăn
- 60g bột bắp hoặc bột mì để áo ngoài viên thịt
- 1 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước tương (có thể thay bằng 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc gochujang để có vị cay nhẹ)
- 3 muỗng canh rượu gạo (hoặc mirin)
- 3 muỗng canh nước
- 2 muỗng canh mạch nha (oligodang)
- 2 tép tỏi to (thái lát mỏng)
- 1 lát gừng dài khoảng 2,5cm (thái lát mỏng)
- đậu phộng hoặc hạt thông rang, giã dập
- hành lá cắt nhỏ

## Steps

1. Băm nhỏ nấm, hành tây và hành lá. Trộn đều tất cả nguyên liệu làm thịt viên bằng tay cho đến khi hòa quyện.
2. Vo hỗn hợp thành từng viên đường kính khoảng 3cm. Lăn qua bột bắp hoặc bột mì để áo một lớp mỏng bên ngoài.
3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo trên lửa vừa. Cho một nửa số viên thịt vào chảo, lật đều các mặt, chiên đến khi vàng đều nhưng chưa chín hẳn bên trong, khoảng 5 phút. Thịt viên sẽ chín hoàn toàn khi nấu trong nước sốt. Vớt ra, làm tương tự với phần thịt viên còn lại.
4. Cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào một chảo khác. Đun sôi trên lửa vừa đến khi sốt hơi sánh lại, khoảng 3-4 phút.
5. Cho thịt viên vào nước sốt, om đến khi sốt sánh lại thành lớp áo bóng, xoay đều để thịt viên thấm sốt, khoảng 5 phút. Rắc thêm đậu phộng hoặc hạt thông và hành lá nếu thích. Dùng nóng kèm rau tùy chọn.

---

Source: koreanbapsang — https://www.koreanbapsang.com/gogi-wanja-jorim-glazed-korean/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/5763
Language: vi