Xiên Que Bánh Gạo Tteok và Rau Củ (Tteok Sanjeok)

Nguyên liệu

• 2 thanh bánh gạo garaetteok (đủ cắt thành 4 miếng dài 7cm)
• 1 muỗng canh xì dầu (nước tương)
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 115g thịt bò nạc (thăn nội, thăn ngoại hoặc bắp đùi)
• 1 muỗng canh xì dầu (nước tương)
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn (rượu gạo)
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 nhúm tiêu
• 4 cây nấm đùi gà (saesongi beoseot)
• 2 củ cà rốt nhỏ
• 4 cây hành lá
• muối và tiêu
• dầu ăn để chiên
• mè rang hoặc hạt thông băm nhỏ để trang trí - tùy chọn
• 8 que xiên (dài khoảng 10cm)

Cách làm

1. 1

   Cắt ngang mỗi thanh bánh gạo thành từng khúc dài khoảng 7.5cm, rồi cắt mỗi khúc làm tư (bánh gạo để qua ngày sẽ dễ cắt hơn). Luộc bánh gạo trong nồi nước sôi cho đến khi mềm. Vớt ra để ráo, trộn với xì dầu, đường và dầu mè, để thấm khoảng 30 phút.

2. 2

   Cắt thịt bò thành 8 miếng dài khoảng 9cm (cắt dài hơn bánh gạo vì thịt sẽ co lại nhiều hơn khi nấu). Trộn thịt với xì dầu, đường, dầu mè, rượu nấu ăn, tỏi băm và tiêu. Ướp khoảng 30 phút.

3. 3

   Cắt nấm theo chiều dọc thành từng miếng dài khoảng 8cm. Trụng qua nước sôi có muối cho mềm, khoảng 1 phút, rồi vớt ra để ráo.

4. 4

   Cắt phần lá xanh của hành thành 8 khúc dài khoảng 7.5cm. Cắt cà rốt thành 2 khúc dài khoảng 7.5cm, sau đó bổ mỗi khúc làm tư.

5. 5

   Xiên bánh gạo, thịt và rau củ xen kẽ vào que xiên.

6. 6

   Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, để lửa vừa nhỏ. Đặt các que xiên vào chảo, chiên mỗi mặt khoảng 1-2 phút cho đến khi thịt và rau củ chín và hơi cháy cạnh. Rắc mè rang hoặc hạt thông băm lên trên nếu thích.