Củ Cải Xào Hàn Quốc (Mu Namul)

Nguyên liệu

• 450g củ cải trắng Hàn Quốc (mu/moo)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng cà phê xì dầu nấu canh Hàn Quốc (guk-ganjang, tùy chọn)
• muối nêm vừa ăn (bắt đầu với 1/4 muỗng cà phê nếu dùng xì dầu nấu canh, nếu không thì 1/2 muỗng cà phê)
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 cây hành lá (thái nhỏ)
• 2 muỗng cà phê dầu mè
• 1/2 muỗng cà phê mè rang

Cách làm

1. 1

   Rửa sạch củ cải. Gọt vỏ nếu cần, nếu vỏ nhẵn và sạch thì không cần gọt. Thái củ cải thành que nhỏ (dùng dụng cụ bào sợi nếu có).

2. 2

   Bắc chảo lớn lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đun ở lửa vừa. Cho củ cải vào cùng xì dầu nấu canh (nếu dùng), muối và tỏi băm, đảo đều và xào khoảng 4-5 phút đến khi củ cải mềm và trong.

3. 3

   Thêm 60ml nước. Giảm lửa xuống mức vừa nhỏ, đậy nắp và nấu thêm 3-4 phút đến khi củ cải đạt độ mềm mong muốn. Nêm nếm lại và điều chỉnh thời gian nấu nếu cần. Trước khi tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ, dầu mè và mè rang vào, đảo đều. Dùng khi còn ấm.