# Bánh Hàu Chiên Giòn Kiểu Hàn (Guljeon)

Cuisine: korean · Servings: 4

## Ingredients

- Thành phẩm: 7-9 cái bánh, mỗi cái khoảng 7-8cm
- 227g hàu tươi (gul, 굴)
- ½ củ cà rốt nhỏ
- 1 cây hành lá
- 2 tai nấm (loại nấm tươi nào cũng được)
- 130g bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim garu) hoặc bột mì đa dụng
- 1 muỗng canh bột bắp hoặc bột năng/bột khoai tây
- 1/4 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- dầu ăn để chiên
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê giấm
- 1 muỗng canh nước
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 nhúm tiêu đen
- 1 nhúm ớt bột Hàn Quốc (gochugaru)

## Steps

1. Rửa hàu bằng cách nhẹ nhàng khuấy trong nước muối loãng. Đổ ra rổ, rửa lại với nước sạch rồi để ráo trên rổ đặt trên tô.
2. Băm nhỏ cà rốt, hành lá và nấm.
3. Trong tô lớn, trộn đều bột chiên bánh, bột năng và muối nở. Cho vào khoảng 180ml nước đá lạnh, khuấy đều, thêm 1-2 muỗng canh nước nữa nếu cần. Hỗn hợp bột nên hơi sánh nhưng vẫn loãng, chảy được.
4. Trộn hàu với dầu mè, sau đó cho vào tô bột cùng với rau củ đã băm.
5. Đun nóng dầu (khoảng 0,5cm) trong chảo chống dính trên lửa vừa cao. Múc khoảng 2 muỗng canh đầy hỗn hợp bột, dàn đều thành hình tròn nhỏ. Tùy kích thước chảo, có thể chiên 5-6 cái cùng lúc. Chiên đến khi mặt dưới vàng giòn, khoảng 2 phút mỗi mặt. Làm tương tự với phần bột còn lại. Dùng nóng kèm nước chấm.

---

Source: koreanbapsang — https://www.koreanbapsang.com/crispy-guljeon-korean-style-oyster-fritters/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/5773
Language: vi