Xôi chim

Nguyên liệu

• 350 gram gạo nếp
• 3 con chim bồ câu
• 10 gram nấm hương
• 5 củ hành khô
• 20 gram mỡ heo

Cách làm

1. 1

   Gạo nếp ngâm từ tối hôm trước, đổ ra cho ráo nước rồi trộn đều với 1 xíu muối.  Cho gạo vào nồi nấu xôi.

2. 2

   Thịt chim bồ câu làm sạch, loại bỏ phần đầu và chân rồi đem chặt nhỏ, băm nhuyễn.

3. 3

   Hành khô bóc vỏ, thái mỏng rồi cho vào phi vàng.

4. 4

   Nấm hương ngâm với nước sôi cho mềm, rửa sạch rồi vắt bỏ nước, băm nhuyễn.

5. 5

   Chuẩn bị chảo dầu, cho hành vào phi vàng, hành chuyển vàng thì cho thịt chim vào xào thơm, thêm gia vị cho vừa ăn rồi cho nấm hương vừa băm vào đảo đều, rắc chút hạt tiêu rồi tắt bếp.

6. 6

   Xôi chín thì thêm 2 thìa nhỏ mỡ heo rồi đậy vung khoảng 5 phút, trút thịt chim vừa xào vào, trộn đều với xôi rồi cho ra đĩa, rắc hành khô và thưởng thức thôi nào.

7. 7

   Xôi chim ăn kèm dưa góp sẽ bớt ngấy và ngon hơn đấy, bạn hãy chuẩn bị thêm 1 đĩa dưa góp nhé.