Cách Làm Nộm Gà

Nguyên liệu

• 300 g thịt gà (ức gà, lườn gà hoặc đùi gà)
• 1 củ hành tây to
• 1 củ cà rốt to
• 1 quả dưa chuột to
• 100 g hoa chuối
• 100 g giá đỗ
• 1 quả xoài xanh
• 100 g rau răm, mùi, bạc hà
• 100 g đậu phộng rang đập nhỏ
• 10 củ hành khô
• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh nước trắng đun sôi để nguội
• 3 thìa canh đường
• 1½ thìa canh nước cốt chanh
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• 2 thìa cà phê ớt băm

Cách làm

1. 1

   Chọn mua phần thịt gà theo sở thích (ức gà, lườn gà hoặc đùi gà).

2. 2

   Bóp muối phần thịt gà rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch và để ráo.

3. 3

   Bỏ vỏ, thái sợi hành tây, cà rốt rồi bóp giấm. Để một lát cho ngấm rồi chắt nước đi.

4. 4

   Dưa chuột ngâm nước muối, bỏ vỏ và thái sợi. Hoa chuối thái nhỏ, ngâm cùng nước muối chanh rồi vớt ra để ráo.

5. 5

   Giá đỗ, rau răm, rau mùi, bạc hà thì sạch rồi để ráo nước.

6. 6

   Rang đậu phộng rồi đập nhỏ. Phi hành khô lên cho giòn, thơm.

7. 7

   Luộc thịt gà trong 20 phút cùng 2 củ hành khô đập dập và 1 thìa cà phê muối hạt.

8. 8

   Đợi thịt gà nguội rồi xé sợi.

9. 9

   Pha nước trộn nộm theo công thức.

10. 10

    Đổ nước trộn nộm vào hỗn hợp thịt gà, rau củ rồi trộn đều tay, tránh bóp mạnh làm nát nộm.

11. 11

    Chắt nước nộm bỏ đi rôi trộn thêm phần rau sống.

12. 12

    Gắp nộm ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên trên rồi thưởng thức.