Cách Làm Chè Lam

Nguyên liệu

• 300 g bột bỏng gạo nếp rang
• 150 g bột bỏng gạo tẻ rang
• 150 g mật mía
• 50 g mạch nha
• 30 g gừng tươi
• 50 g lạc (đậu phộng) rang

Cách làm

1. 1

   Gạo nếp và gạo tẻ sàng sảy sạch, đem đi nổ bỏng rồi xay bột mịn.

2. 2

   Gừng tươi ngâm rửa sạch rồi giã hoặc xay nhỏ.

3. 3

   Đậu phộng rang vàng, xát sảy sạch vỏ rồi tán vụn.

4. 4

   Cho mật mía và mạch nha vào nồi, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều nhẹ tay.

5. 5

   Mật bắt đầu sôi lăn tăn thì cho gừng cùng chút xíu muối vào.

6. 6

   Đổ từ từ hỗn hợp bột bỏng nếp và đậu vào mật. Vừa đổ bột vừa khuấy đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh thì nhấc nồi xuống quết liên tục đến khi bột dẻo.

7. 7

   Rải bột bỏng gạo tẻ lên mâm, đổ khối bột mật đẻo đặc vừa trộn lên, rắc một lớp bột lên bề mặt và nhanh tay cán mỏng.

8. 8

   Chờ chè lam nguội, bạn cắt thành miếng vừa ăn.