Cách làm mì carbonara

Nguyên liệu

• 140 g mì Ý
• 150 g thịt hun khói
• 1 phần lòng đỏ trứng gà
• 50 ml heavy cream/ cooking cream/ whipping cream (kem tươi)
• 50 g phô mai parmesan
• 1 thìa canh dầu olive (hoặc bơ nhạt)
• 2 thìa cà phê hành tây/ tỏi băm nhỏ (có thể bỏ qua)
• ½ thìa cà phê hạt tiêu xay
• 50 g mùi tây (parsley) băm nhỏ (có thể bỏ qua)

Cách làm

1. 1

   Luộc mì Ý trong nước sôi khoảng 7-8 phút có bỏ dầu ô liu và một chút muối.

2. 2

   Vớt mì ra để ráo nước.

3. 3

   Bào nhỏ phô mai bằng dụng cụ chuyên dụng hoặc cắt sợi thật nhỏ bằng dao.

4. 4

   Trộn đều phô mai bào, kem tươi cùng lòng đỏ trứng gà.

5. 5

   Thịt hun khói cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

6. 6

   Làm nóng dầu ô liu trong chảo rồi xào thơm hành tây/ tỏi.

7. 7

   Cho thịt hun khói vào đảo cùng cho đến khi thịt xém cạnh.

8. 8

   Cho phần mì đã luộc vào xào cùng thịt hun khói khoảng 2-3 phút.

9. 9

   Bắc chảo ra khỏi bếp đợi khoảng 1 phút.

10. 10

    Đổ phần kem phô mai trứng đã trộn vào chảo và đảo đều tay.

11. 11

    Thêm tiêu xay, lá mùi tây khô rồi thưởng thức.