# Cách Làm Kim Chi Củ Cải

Cuisine: vietnamese · Time: 60 minutes

## Ingredients

- 1,5-2 kg củ cải Hàn Quốc
- 2 thìa canh muối hạt
- 2 thìa canh đường
- 50 ml nước mắm
- 150 g ớt bột Hàn Quốc
- 4 cây hành baro
- 1 củ tỏi to
- 1 củ gừng nhỏ

## Steps

1. Mua củ cải Hàn Quốc tươi ngon về cắt gốc, gọt vỏ.
2. Rửa qua củ cải với nước sạch rồi thấm cho khô.
3. Cắt củ cải thành những khối vuông cạnh 2-2,5 cm rồi bỏ vào âu trộn.
4. Hành baro bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
5. Gừng, tỏi bỏ vỏ, rửa qua nước rồi băm nhỏ.
6. Thêm muối, đường vào âu củ cải.
7. Dùng găng tay nilon trộn đều cho ngấm.
8. Chắt nước củ cải ra một bát nhỏ.
9. Chuẩn bị chiếc hộp/ lọ sạch có nắp đậy.
10. Thêm tỏi, gừng, hành baro, ớt bột và 80 ml nước củ cải vào âu trộn củ cải.
11. Trộn thật đều cho gia vị phủ kín các khối củ cải.
12. Xếp củ cải vào hộp/ lo rồi đậy nắp kín.
13. Đợi ít nhất 1 ngày rưỡi để cho kim chi củ cải lên men.
14. Lấy ra thưởng thức cùng với những món ăn khác.

---

Source: thatlangon — https://www.thatlangon.com/cong-thuc/cach-lam-kim-chi-cu-cai/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/693
Language: vi