Cách Nấu Canh Măng Khô

Nguyên liệu

• 220 g măng khô
• 1 cái móng giò
• 250 g xương sườn
• 1 củ hành khô
• 5 cây hành lá
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê bột ngọt

Cách làm

1. 1

   Ngâm măng trong nước lạnh khoảng 3-6 giờ.

2. 2

   Luộc măng 45-60 phút để măng chín mềm.

3. 3

   Xả nước sạch rửa lại măng nhiều lần.

4. 4

   Cắt thành những miếng vừa ăn khoảng 3x5 cm.

5. 5

   Chân giò và xương chặt miếng vừa ăn, ngâm nước muối 10 phút.

6. 6

   Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

7. 7

   Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc dài 2-3 cm.

8. 8

   Phi thơm hành với 1 muỗng canh dầu ăn.

9. 9

   Cho chân giò và xương vào đảo đều đến khi thấy thịt săn lại.

10. 10

    Đổ nước sạch ngập xâm xấp mặt xương, đun sôi rồi tắt bếp.

11. 11

    Vớt chân giò và xương ra, lọc lại phần nước qua rây.

12. 12

    Cho chân giò, xương, măng và phần nước trên vào nồi.

13. 13

    Đổ nước ngập mặt xương và măng.

14. 14

    Thêm gia vị vào canh.

15. 15

    Nấu ở mức lửa vừa trong vòng 2 giờ.

16. 16

    Tắt bếp, thêm hành lá vào đảo đều.

17. 17

    Múc canh ra bát lớn và thưởng thức.