# Cách Nấu Lẩu Hải Sản Kiểu Thái

Cuisine: vietnamese · Time: 60 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 300 g tôm
- 300 g  mực
- 300 g phi lê cá
- 300 g nghêu (ngao)
- 150 g nấm sò
- 250 ml nước cốt dừa
- 650 ml  nước
- 2 thìa canh  nước cốt me
- 2 thìa canh  ớt chưng
- 3 thìa canh  nước mắm
- 15 g đường thốt nốt
- 30 g ớt
- 30 g sả
- 50 g riềng
- 5 g lá chanh thái
- Bún tươi/mỳ tôm
- Rau ăn kèm: cải cay, rau mầm, rau nhút, bông điên điển, dọc mùng...

## Steps

1. Các loại hải sản mua về, sơ chế sạch sẽ.
2. Riêng nghêu mua về thì cần ngâm trước cho nhả cát và chất bẩn.
3. Riềng, sả, ớt thái lát. Lá chanh vò, xé nhỏ.
4. Đập dập tỏi, phi thơm rồi cho đầu tôm vào nấu để lấy nước  dùng.
5. Cho nước dừa vào đun cùng nước dùng tầm 2 phút rồi thêm riềng, đun thêm một lúc cho dậy mùi. Cho tiếp sả, ớt chưng, đường, và nước mắm vào đun tiếp. Khuấy đều nhẹ tay.
6. Khi nước sôi, nêm nếm thêm cho vừa ăn rồi cho tiếp ớt, nấm,lá chanh vào đun thêm 1-2 phút. Sau cùng cho thêm nước cốt me để tạo vị chua cho nước lẩu.
7. Ngò rí, rễ ngò, tỏi, ớt, đường thốt nốt, nước cốt chanh cho vào cối xay/giã.
8. Cho tiếp nước mắm và tiếp tục giã/ xay nhuyễn là hoàn thành.
9. Nước cốt chanh, nước mắm và đường bạn pha theo tỉ lệ 5:5:1, các thành phần khác có thể gia giảm tùy theo khẩu vị.
10. Lẩu ăn nóng kèm bún, mỳ… tùy ý.

---

Source: thatlangon — https://www.thatlangon.com/cong-thuc/cach-nau-lau-hai-san/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/703
Language: vi