Ruốc Cá Hồi

Nguyên liệu

• 500 g phi lê cá hồi
• 400 ml sữa tươi không đường
• 1 thìa canh muối
• 1 thìa canh rượu trắng
• 1 củ gừng tươi
• 1 củ hành tím
• 1 cây sả
• 1 thìa cà phê hạt nêm

Cách làm

1. 1

   Cá hồi phi lê rửa sạch. Hòa tan muối vào sữa rồi ngâm cá trong 30 phút. Sau khi vớt cá ra, lấy khăn sạch lau khô cá.

2. 2

   Bỏ vỏ hành tím và gừng, cắt gốc sả, rồi đập dập.

3. 3

   Trộn đều hành, gừng, sả, rượu trắng và hạt nêm với cá hồi.

4. 4

   Hấp cách thủy hỗn hợp trên trong khoảng 10-15 phút.

5. 5

   Khi cá chín, dùng cối giã hoặc nĩa làm tơi thịt cá. Nếu bé chỉ ăn được nhỏ mịn, bạn nên dùng máy xay hoặc dụng cụ bào.

6. 6

   Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng thì cho thịt cá vào. Để lửa thật nhỏ và đảo đều trong khoảng 20 phút thì tắt bếp, để nguội.

7. 7

   Thành phẩm ruốc cá hồi có độ khô nhất định, sợi ruốc tơi, có màu vàng cam đẹp mắt, thịt dai và ngọt, thơm mùi cá và các gia vị.