# Bánh gạo nấu súp Thượng Hải (Shanghai Rice Cake in Soup)

Cuisine: chinese · Time: 30 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 750 g bánh gạo (loại ăn liền)
- 400 g cải thảo
- 250 g thịt ba chỉ muối Thượng Hải
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu nấm bào ngư (hoặc dầu hào)
- 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- 1 lít nước dùng gà

## Steps

1. Ngâm bánh gạo trong nước khoảng 10 phút để các miếng bánh tách rời nhau. Nếu sử dụng bánh gạo khô, hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì. Sau 10 phút, vớt ra rây cho ráo nước rồi để riêng.
2. Rửa sạch cải thảo và cắt thành từng miếng rộng 2 cm. Để riêng.
3. Thái thịt ba chỉ muối Thượng Hải thành các lát mỏng. Để riêng (Tôi mua loại thịt này tại siêu thị Á Đông ở khu vực thực phẩm lạnh nơi bán xúc xích Trung Quốc. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào bạn thích).
4. Đun nóng nồi và cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào.
5. Cho thịt ba chỉ đã thái vào và xào trong 30 giây.
6. Thêm cải thảo vào và đảo đều với thịt.
7. Thêm 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng.
8. Đổ 1 lít nước dùng gà vào, đậy nắp và nấu cho đến khi sôi.
9. Cho bánh gạo vào, thêm 1 muỗng canh dầu nấm bào ngư (hoặc dầu hào), trộn đều và tách các miếng bánh đang dính vào nhau.
10. Đậy nắp cho đến khi nước sôi trở lại.
11. Khuấy đều để tránh bánh gạo bị dính vào đáy nồi.
12. Nếm thử nước dùng và thêm muối cho vừa miệng. Vì độ mặn của thịt ba chỉ và nước dùng có thể khác nhau tùy loại, bạn nên tự điều chỉnh lượng muối. Tôi đã cho 1 ½ muỗng cà phê muối.
13. Hạ nhiệt xuống mức nhỏ, đậy nắp và nấu trong 10 phút.
14. Thử một miếng bánh để đảm bảo độ dai vừa ý. Nếu quá dai, hãy nấu thêm 5 phút nữa rồi kiểm tra lại.
15. Khi bánh gạo đã chín, tắt bếp.
16. Bày ra đĩa. Tôi thường rắc thêm một ít cải muối lên trên để tạo thêm chút vị chua ngọt.

---

Source: auntieemily — https://auntieemily.com/shanghai-rice-cake-in-soup/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/7808
Language: vi