# Súp nấm và ớt Poblano (Mushroom Poblano Posole Verde)

Cuisine: western · Time: 45 minutes · Servings: 6

## Ingredients

- 30 ml dầu ô liu
- nửa củ hành tây vàng, băm nhỏ
- 2 quả ớt poblano (đã bỏ hạt), băm nhỏ
- 1 quả ớt jalapeño (đã bỏ hạt), băm nhỏ (tùy chọn)
- 450g nấm baby bella cắt lát
- 5 ml hỗn hợp gia vị Tây Nam
- 680g sốt salsa verde (loại vừa)
- 240 ml nước
- 960ml đến 1,2l nước dùng gà hoặc rau củ
- 180g hạt bulgur chưa nấu
- 800g ngô hominy trắng (2 lon)
- 7,5 ml muối (khoảng 1,5 muỗng cà phê)
- rau mùi, nước cốt chanh, phô mai và bánh đa giòn để ăn kèm

## Steps

1. Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa đến lớn. Cho hành tây vào xào trong 1-2 phút. Thêm ớt và nấm vào; xào trong 10-15 phút hoặc cho đến khi nấm săn lại còn khoảng một nửa thể tích ban đầu và chuyển sang màu nâu đậm (nếu cần, hãy thêm một chút dầu ô lí tại bước này).
2. Thêm hỗn hợp gia vị, sốt salsa verde, nước, 720ml nước dùng, hạt bulgur và ngô hominy vào. Ninh nhỏ lửa trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi hạt bulgur mềm. Thêm nước dùng nếu cần thiết.
3. Trình bày kèm với rau mùi, một chút nước cốt chanh, phô mai bào và bánh đa giòn! Thêm nước dùng hoặc nước lọc vào phần thức ăn còn dư – món ăn sẽ đặc lại khi hạt bulgur tiếp tục hút ẩm.

---

Source: pinchofyum — https://pinchofyum.com/mushroom-poblano-posole-verde
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/7821
Language: vi