Công thức Trứng chiên kiểu Thái (Kai Dao)

Nguyên liệu

• 240ml dầu ăn (đủ để phủ mặt đáy chảo)
• 1 quả trứng

Cách làm

1. 1

   Đổ đủ lượng dầu vào đáy chảo hoặc nồi sâu lòng. Đun với lửa vừa cho đến khi dầu thật nóng và bắt đầu lăn tăn.

2. 2

   Đập trứng vào giữa chảo. Trứng sẽ nở ra và kêu xèo xèo ngay lập tức.

3. 3

   Để trứng chiên yên trong vài giây. Khi mặt dưới đã chín, dùng xẻng lật nhẹ nhàng.

4. 4

   Nếu muốn lòng đỏ còn chảy, hãy chiên cho đến khi rìa trứng vàng và lòng trắng đã đông lại. Nếu muốn lòng đỏ chín hẳn, múc một ít dầu nóng rưới lên trên lòng đỏ cho đến khi nó đông lại.

5. 5

   Khi hoàn tất, dùng xẻng gắp trứng ra khỏi chảo. Nghiêng nhẹ để dầu thừa chảy bớt vào thành chảo. Thưởng thức khi còn nóng.