# Cách nấu Cháo Thái (Thai Jok)

Cuisine: thai · Time: 40 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 4 tép tỏi
- 2 rễ ngò gai hoặc 3 muỗng canh thân ngò gai băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng hoặc 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu trắng
- 450g thịt lợn băm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê nước tương nhạt (Thai thin soy sauce)
- 1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp
- 2 chén gạo thơm đã nấu chín
- 6 chén nước dùng gà
- 1/2 chén bột năng hoặc bột bắp
- 1 chén nước
- Bột tiêu trắng
- Hành phi giòn
- Trứng lòng đào hoặc trứng chín tới
- Gừng thái lát mỏng
- Ngò gai (lá và thân) băm thô
- Hành lá cắt khúc 0.6 cm
- Nước chấm Maggi

## Steps

1. Dùng cối giã hoặc máy xay thực phẩm để giã nhuyễn tỏi, rễ hoặc thân ngò gai và tiêu trắng thành một hỗn hợp sệt.
2. Trong một bát lớn, cho hỗn hợp vừa giã vào cùng với các nguyên liệu làm thịt viên còn lại, rồi dùng tay trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3. Cho gạo và nước dùng vào máy xay sinh tố, xay ở tốc độ thấp để tạo thành hỗn hợp hạt nát (kết cấu giống như yến mạch cắt hạt). Cẩn thận không xay quá kỹ để tránh làm mất đi kết cấu của hạt gạo.
4. Đổ hỗn hợp vừa xay vào một nồi lớn (khoảng 3.8 lít) và đặt lên bếp với lửa vừa đến lớn.
5. Thỉnh thoảng khuấy đều để đảm bảo đáy nồi không bị cháy, và đun cho đến khi cháo sôi nhẹ.
6. Hòa tan bột năng với nước rồi đổ vào hỗn hợp gạo đang sôi nhẹ trong khi vừa khuấy đều.
7. Tiếp tục khuấy đều để tránh bị cháy trong khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cháo đặc lại. Nếu sau vài phút vẫn chưa đặc, hãy đảm bảo nồi đang sôi và thêm vài muỗng canh hỗn hợp bột năng với nước vào.
8. Khi cháo đã đặc lại, hạ nhỏ lửa để chảo sôi lăn tăn.
9. Lấy hỗn hợp thịt viên từ tủ lạnh ra và nặn thành các viên tròn có đường kính khoảng 2.5 cm.
10. Thả từng viên thịt vào nồi cháo.
11. Khi tất cả các viên thịt đã săn lại và nổi lên trên mặt (thường chỉ mất vài phút), cháo đã sẵn sàng để thưởng thức.
12. Để làm trứng lòng đào, đun sôi một nồi nước nhỏ.
13. Cho mỗi quả trứng vào một chiếc cốc chịu nhiệt riêng biệt như một chiếc cốc cao.
14. Khi nước đang sôi, đổ nước sôi vào các cốc đựng trứng sao cho mực nước cao hơn mặt trứng vài cm.
15. Để trứng ngâm trong nước khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào độ chín mà bạn mong muốn.
16. Lấy trứng ra khỏi nước.
17. Múc chảo và thịt viên vào bốn bát.
18. Cho mỗi quả trứng vào từng bát cháo Thái (Thai Jok), rắc các loại đồ ăn kèm lên trên. Thêm nước chấm Maggi và bột tiêu trắng tùy theo khẩu vị của bạn.

---

Source: thaifoodie — https://thai-foodie.com/thaifood/thai-rice-porridge-pork-dumplings-jok/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/7855
Language: vi