# Cà tím chiên giòn (Crispy Eggplant Fries)

Cuisine: thai · Time: 25 minutes · Servings: 2

## Ingredients

- 3 quả cà tím
- 240ml nước đá lạnh (cần thêm nếu cần để ngâm cà tím)
- 1 và 1/3 cốc bột tempura
- 1/8 muỗng cà phê muối
- dầu ăn (lượng vừa đủ để chiên)

## Steps

1. Cho nước vào một chiếc tô lớn và thêm một chút muối.
2. Rửa sạch và gọt vỏ cà tím, bỏ phần đầu, rồi cắt thành các miếng dài đều nhau (dày khoảng 1,3 cm).
3. Cho cà đã cắt vào nước muối và ngâm trong 10–15 phút. Vớt ra và thấm khô bằng khăn giấy.
4. Trong một chiếc tô, trộn bột tempura với nước đá lạnh cho đến khi vừa hòa quyện.
5. Đổ dầu ăn vào chảo hoặc nồi sâu lòng và đun nóng đến 175°C.
6. Nhúng các miếng cà vào hỗn hợp bột, để phần bột thừa chảy bớt ra.
7. Chiên từng mẻ trong khoảng 2–3 phút cho đến khi vàng nhạt. Lấy ra và để ráo trên khăn giấy.
8. Tăng nhiệt độ dầu lên 190°C và chiên lại trong 1–2 phút cho đến khi giòn và vàng đậm.
9. Đặt lên giá lồng hoặc khăn giấy để ráo dầu. Thưởng thức nóng cùng với loại nước chấm yêu thích của bạn.

---

Source: hungryinthailand — https://hungryinthailand.com/eggplant-fries-recipe/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/7859
Language: vi