# Bí đỏ xào (Pumpkin Stir-Fry)

Cuisine: thai · Time: 30 minutes · Servings: 3

## Ingredients

- 1 quả bí đỏ nhỏ (khoảng 1,1kg), không cần gọt vỏ nếu muốn, HOẶC 1 quả bí đỏ (butternut squash) đã gọt vỏ
- 3 tép tỏi bóc vỏ và băm nhỏ
- 4 quả trứng, đánh tan
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2-3 chén (khoảng 500-750ml) nước dùng gà hoặc nước lọc
- 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng
- một nắm ngò rí băm sơ

## Steps

1. Dùng dao sắc cắt quả bí thành 4 phần, bỏ hạt. Sau đó cắt thành các khối vuông khoảng 2,5cm.
2. Cho vài muỗng canh dầu vào chảo, đun với lửa vừa đến cao, rồi cho tỏi vào.
3. Phi thơm tỏi trong khoảng một phút.
4. Cho bí đỏ, nước mắm và dầu hào vào, đổ thêm đủ nước dùng gà hoặc nước lọc để ngập bí. Một vài miếng bí có thể nhô lên trên cũng không sao. Đậy nắp chảo lại.
5. Đun sôi và nấu trong khoảng 5-8 phút hoặc cho đến khi bí chín mềm (có thể dùng nĩa đâm vào được), và phần lớn nước đã cạn bớt. Chồng của tôi là người Thái thích giữ lại một ít nước để làm sốt, nhưng bạn có thể tùy chỉnh theo ý muốn.
6. Đẩy bí sang hai bên thành chảo để tạo khoảng trống ở giữa.
7. Đổ trứng vào và đảo nhanh cho đến khi trứng chín rồi trộn đều với bí.
8. Nêm thêm nước mắm hoặc dầu hào cho vừa miệng, rắc tiêu trắng và tắt bếp.
9. Rắc ngò rí lên trên nếu muốn và thưởng thức cùng với cơm trắng!

---

Source: thaifoodie — https://thai-foodie.com/thaifood/thai-stir-fried-pumpkin-with-eggs-%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b8%9f%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b8%97%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b9%83%e0%b8%aa%e0%b9%88%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/7870
Language: vi