Bánh Trứng Nhồi Nhân kiểu Thái | Kai Yat Sai | ไข่ยัดไส้

Nguyên liệu

• 8 quả trứng
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 củ hành tím, thái hạt lựu
• 1 túi đậu Hà Lan và cà rốt đông lạnh (đã rã đông)
• 3 cốc đậu lăng đã nấu chín
• 1 lon (khoảng 227g) sốt cà chua
• 3 muỗng canh tương cà
• 3-4 muỗng canh dầu hào
• 3-4 muỗng cà phê nước tương Thái (nước tương nhạt)
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu trắng
• Một nắm rau mùi (ngò rí) cắt nhỏ

Cách làm

1. 1

   Đập hai quả trứng vào một bát. Đánh đều cho đến khi nổi bọt.

2. 2

   Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo hoặc chảo chống dính lớn dễ cầm nắm.

3. 3

   Làm nóng chảo ở nhiệt độ trung bình cao.

4. 4

   Khi chảo đã nóng, cho trứng vào. Lắc nhẹ hoặc xoay chảo để trứng lan đều thành một lớp mỏng hình tròn.

5. 5

   Nếu cần, bạn có thể đẩy các cạnh vào để tạo thành hình tròn đẹp hơn. Đừng lo lắng nếu nó không hoàn hảo, vì hôm nay "cảnh sát bánh trứng" không đi tuần rồi!

6. 6

   Sau khoảng một phút, khi lớp trứng đã đông lại, lật mặt còn lại cho đến khi chín đều. Trượt bánh ra đĩa đựng.

7. 7

   Làm tương tự với số trứng còn lại.

8. 8

   Đặt mỗi chiếc bánh lên một chiếc đĩa riêng để chúng không bị dính vào nhau.

9. 9

   Sau khi trứng đã chín, giữ chảo ở nhiệt độ trung bình cao, thêm dầu nếu cần, rồi cho hành tím và tỏi vào.

10. 10

    Xào đến khi thơm, sau đó cho đậu Hà Lan, cà rốt, đậu lăng, dầu hào, nước tương Thái, tương cà và sốt cà chua vào.

11. 11

    Khi nước xốt đã sệt lại và rau củ đã nóng đều (thường sau khoảng 5 phút), tắt bếp và thêm hạt tiêu trắng vào.

12. 12

    Cho khoảng nửa cốc hỗn hợp đậu lăng và rau vào giữa bánh, tạo thành một khối có đường kính khoảng 10 cm. Cẩn thận đừng cho quá nhiều vì sẽ khó gấp bánh lại.

13. 13

    Gấp các cạnh của bánh trứng lại bao quanh phần nhân ở giữa.

14. 14

    Cẩn thận lật mặt bánh. Rắc rau mùi lên trên. Thưởng thức cùng với cơm gạo thơm.

15. 15

    Chúc ngon miệng!