# Nước chấm xoài chua ngọt (Nước Mắm Chấm Xoài)

Cuisine: vietnamese · Time: 8 minutes · Servings: 3

## Ingredients

- 60ml dầu ăn
- 2 củ hành tím (bóc vỏ, thái lát mỏng)
- 4 tép tỏi (bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng)
- 60g đường hạt
- 240ml nước (chia làm hai phần)
- 60ml nước mắm
- 30g tôm khô (rửa sạch và băm nhỏ)
- 2 quả ớt đỏ (băm nhỏ)

## Steps

1. Cho dầu ăn vào nồi nhỏ, đun trên lửa vừa. Cho hành tím vào phi đến khi hơi vàng (khoảng 1-2 phút). Thêm tỏi và phi cho đến khi vàng đều. Gạn bỏ hành và tỏi đã phi ra rây rồi để riêng.
2. Đổ dầu hành tỏi ra khỏi nồi và giữ lại để dùng sau. Cho đường và 1/2 cốc (khoảng 120ml) nước vào nồi trống. Đun trên lửa vừa cho đến khi đường bắt đầu chuyển màu cánh gián. Thêm nước mắm, hành phi, tỏi phi và ớt vào. Đun cho hỗn hợp bắt đầu sệt lại. Thêm 1/2 cốc (khoảng 120ml) nước còn lại. Nấu thêm từ 30 giây đến 1 phút cho đến khi hỗn hợp có độ sánh như siro.
3. Thưởng thức cùng với xoài xanh và nước chấm.

---

Source: vickypham — https://vickypham.com/blog/vietnamese-green-mango-sweet-savory-dipping-sauce/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/7894
Language: vi