Cách Làm Bánh Mì Giòn Mini

Nguyên liệu

• 100 g bột bánh mì
• 2.5 g men nở
• 60 - 65 g nước
• 4 g đường
• 1 g muối

Cách làm

1. 1

   Hoà tan men với nước. Sau đó, cho thêm hỗn hợp khô vào cho đến khi không còn nguyên liệu khô và để nghỉ 10 phút.

2. 2

   Nhồi bột trong 10 đến 15 phút. Nếu nhồi máy thì mất khoảng 5 đến 7 phút ở tốc độ trung bình.

3. 3

   Sau đó để nghỉ 5 phút rồi tiếp tục nhồi thêm 5 phút.

4. 4

   Bọc bột lại và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ.

5. 5

   Chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần 5 g. Sau đó, bắt đầu tạo hình.

6. 6

   Để bột vào nơi kín và ủ lần 2 trong khoảng 30 đến 40 phút.

7. 7

   Làm nóng lò trong 20 đến 25 phút ở 250 °C.

8. 8

   Trước khi nướng, dùng dao lam để rạch bánh.

9. 9

   Sau đó, xịt nước nhẹ nhàng lên bánh rồi nướng 190 °C trong 5 phút đầu, 7 phút sau hạ xuống 180 °C.