Canh Bí Đao Tôm (Winter Melon Soup with Shrimp)

Nguyên liệu

• 5 con tôm lớn đã bóc vỏ
• 1 củ hành tím
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 2 muỗng cà phê dầu ăn
• 1 củ hành tím (thái lát mỏng)
• 960 ml nước
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• 1 quả bí đao nhỏ (gọt vỏ, bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn)
• 2 cây hành lá (cắt khúc dài khoảng 2.5 cm)
• Một ít hạt tiêu

Cách làm

1. 1

   Băm nhuyễn tôm cùng với hành tím trên thớt. Cho tôm vào bát và ướp với muối, hạt tiêu, nước mắm. Để riêng.

2. 2

   Thái lát mỏng củ hành tím thứ hai. Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt bí đao thành miếng vừa ăn. Cắt hành lá thành các đoạn dài khoảng 2.5 cm.

3. 3

   Đun nóng một chiếc nồi nhỏ với dầu ăn. Cho hành tím đã thái vào phi thơm (khoảng 30 giây).

4. 4

   Cho tôm đã ướp vào. Xào cho đến khi tôm bắt đầu chuyển sang màu hồng.

5. 5

   Thêm nước và đun sôi. Thêm muối, đường, hạt nêm và bột ngọt.

6. 6

   Cho bí đao vào. Khi nồi sôi, tắt bếp. Để bí đao chín bằng nhiệt lượng còn lại trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi chín mềm.

7. 7

   Trước khi ăn, rắc hành lá và một ít hạt tiêu lên trên.