Bò Xào Cà Chua (Thit Bo Xao Ca)

Nguyên liệu

• 450g thịt bò lõi hoặc thịt bò vai (thái lát mỏng ngang thớ)
• 4 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng cà phê dầu hào
• 2 muỗng canh đường cát
• 2 muỗng canh rượu gạo (tùy chọn)
• 2 muỗng canh nước lọc
• 1 muỗng canh bột bắp
• 2 mu ăn dầu ăn
• 2 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ)
• 3 quả cà chua lớn (cắt múi cau)
• 4-5 tai nấm lớn (loại nào cũng được, bỏ cuống rồi thái lát)
• 2 quả ớt chuông nhỏ (bỏ hạt và cắt miếng dày)
• 2 nhánh hành lá (bỏ gốc và cắt khúc dài khoảng 2,5 cm)

Cách làm

1. 1

   Trộn nước mắm, dầu hào, đường, rượu gạo (tùy chọn), nước và bột bắp vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi bột bắp tan hoàn toàn rồi để riêng.

2. 2

   Cho dầu ăn vào chảo lớn và đun nóng trên lửa lớn. Cho thịt bò vào một lớp rồi xào cho đến khi mặt ngoài săn lại và có màu vàng đẹp.

3. 3

   Thêm tỏi vào phi thơm (khoảng vài giây), sau đó cho cà chua, nấm và ớt chuông vào. Đảo đều và nấu trong khoảng 2 phút.

4. 4

   Khuấy lại hỗn hợp nước sốt để đảm bảo bột bắp không bị lắng xuống đáy, sau đó đổ ngay vào chảo. Đảo đều cho thịt bò và rau củ thấm đều trong nước sốt.

5. 5

   Tắt bếp khi nước sốt bắt đầu sệt lại. Rắc hành lá lên trên và thưởng thức cùng với cơm nóng.