Cách Làm Khô Gà

Nguyên liệu

• 500 g thịt ức gà
• 1 củ gừng tươi
• 3 củ hành khô tươi
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa canh hành khô băm
• 1 thìa canh sả băm
• 1 thìa canh ớt băm
• 25 g lá chanh băm nhỏ
• 2 thìa canh  nước mắm
• 6 thìa canh đường trắng
• ½ thìa canh bột nghệ
• ½ thìa canh bột ngũ vị hương
• 1 thìa canh hạt nêm
• 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc/ Việt Nam
• 4-5 giọt dầu màu điều
• 25 g lá chanh
• 5 quả ớt khô

Cách làm

1. 1

   Chọn mua phần ức gà loại ngon.

2. 2

   Rửa sạch thịt ức gà.

3. 3

   Sơ chế các loại gia vị bằng cách rửa sạch, băm nhỏ hoặc đong đủ lượng.

4. 4

   Luộc ức gà cùng hành tây và gừng đập dập khoảng 10-15 phút.

5. 5

   Ngâm trong nước sôi 5-10 phút.

6. 6

   Ngâm trong nước đá 10 phút để thịt gà săn lại.

7. 7

   Xé sợ thịt gà thành các thớ đều nhau.

8. 8

   Đảo dậy mùi hành khô, tỏi, sả cùng một chút dầu ăn.

9. 9

   Cho phần gia vị ướp thịt gà còn lại vào đảo cùng.

10. 10

    Thêm nước dùng gà và thịt gà xé sợi vào đảo cho cạn nước, săn lại và ngấm đều gia vị.

11. 11

    Sấy khô gà bằng chảo chống dính hoặc lò điện tử.

12. 12

    Khi thịt gà khô hoàn toàn thì chờ nguội rồi thưởng thức.