Cách Làm Caramen

Nguyên liệu

• 70 g đường
• 50 ml nước
• 400 ml sữa tươi không đường
• 2 quả trứng
• 4 lòng đỏ trứng
• 60 g đường
• Vani
• Nước sôi

Cách làm

1. 1

   Cho 70 g đường và 50 ml nước vào nồi, đun ở lửa nhỏ vừa tới khi đường sánh lại, chuyển màu mật ong.

2. 2

   Nhanh tay đổ đường vào khuôn caramen, chờ cho đường đông cứng lại.

3. 3

   Nhẹ tay đánh tan 2 quả trứng, 4 lòng đỏ trứng và vani.

4. 4

   Đun sữa và 60 g đường tới khi đường tan hết, sữa ấm nóng khoảng 60-70 độ C.

5. 5

   Từ từ rót sữa vào hỗn hợp trứng,vừa rót vừa nhẹ nhàng khuấy đều tay.

6. 6

   Lọc hỗn hợp qua rây.

7. 7

   Rót hỗn hợp trứng sữa vào khuôn.

8. 8

   Xếp khuôn caramen vào khay nướng sâu lòng.

9. 9

   Làm nóng lò ở 150 độ C trong 15 phút.

10. 10

    Rót nước sôi vào khay nướng sao cho ngập 1/3-1/2 chiều cao khuôn caramen.

11. 11

    Nướng caramen trong khoảng 30 phút.

12. 12

    Caramen lấy ra khỏi lò nướng, để nguội về nhiệt độ phòng.

13. 13

    Cất caramen vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng trước khi dùng.